Tavuklu Nohutlu Mevlüt Pilavı Nasıl Yapılır
Tavuklu/Nohutlu Mevlüt Pilavı Nasıl Yapılır:
Pilav İçin Gerekli Malzemeler:
10 kişilik
- 600 gr. tavuk bonfile
- 5 bardak pirinç
- 1.5 litre kaynar su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- yarım bardak ayçiçek yağı
- 1 adet et bulyon
- tuz
Tavuklu/nohutlu mevlüt pilavı yapmak için, pirinçinizi en az yarım saat tuzlu ılık suda bekletiniz ve yıkayınız. Yıkama işlemini akan su berraklaşıncaya kadar tekrarlayın. (Yaklaşık 5-6 defa) Nohutu düdüklü tencerede haşlayın (nohutun düdüklü tencerede ideal haşlanma süresi tıslama sesinden sonra 40 dk.dır.) Pirinçinizi tereyağı ve ayçiçek yağında iyice kavurun.
Ayçiçek yağı ile tereyağını yarı yarıya oranında koyun. 1 kg. pirinç için yarım su bardağı sıvıyağ ve dolu bir yemek kaşığı tereyağı kullanabilirsiniz. Pirinçinizi yağa kattığınız anda tuzunu ilave etmelisiniz ki pirinçler kavurma sırasında kırılmasınlar. Tuzunu da bir kg. pirinç için bir yemek kaşığı tuz ilave edebilirsiniz. 1/1.5 oranında suyunu ilave ettikten sonra suyunu yüzeyden çekene kadar harlı ateşte, sonrasında kısık ateştepilavınızı pişirin. Tam suyunu çektikten sonra ateşi kapatın ve demlenmeye bırakın. 20 dakika sonra bir kere karıştırın.
Sonraki 20 dakika sonra tekrar karıştırın. 40 dakikalık demlenme süresi yeterlidir. Pilavınızın üzerine koymak için tavuğun göğüs ya da...